L'azienda agricola D'Antoni ricava l'olio extravergine di oliva "OPWS" dalla pregiata cultivar Nocellara del Belice, dalla quale si ricava un olio piacevolmente fruttato e ricco di intense note vegetali. Puoi trovare questo olio extravergine in vendita su igustosi.it
La raccolta delle olive, necessarie alla produzione di questo olio, avviene ancora manualmente; la rapida molatura e la decantazione naturale garantiscono il pieno riespetto delle caratteriestiche organolettiche della cultivar della nocellara:
colore giallo dorato, con calde sfumature verdoline, limpido, di media fluidità. All'olfatto si esprime deciso, profumi di pomodoro, lattuga ed erbe officinali. Decisamente amaro, piccante morbido ed equilibrato.
Si accompagna ad antipasti di crostacei al vapore, insalate di riso marinate di pesce, verdure gratinate, passati di legumi, zuppe, primi piatti con molluschi, pesci alla griglia, pollame alla brace e formaggio di media stagionatura.
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